ELASMODON

 Dès le printemps il est intéressant de faire le tour des poissoneries et grandes surfaces pour observer et récupérer des spécimens comme cette tête de requin bleu: Prionace glauca. Il est conseillé de discuter le prix par rapport à la vente des tranches, car le destin de la tête est la poubelle.

Pour l'opération il suffit d'un scalpel avec une lame neuve, et de la patience.

Vous pouvez également mettre des gants, cela vous évitera d'être poursuivi par les mouches après le travail.

Un peu moins d'une heure à suffit pour faire le dépeçage de la mâchoire.

 Gueule ouverte (celle du requin) vous pouvez voir les dents, la langue, le palais.

vous remarquerez derrière les dents en haut et en bas, un tissus mou qui recouvre les dents de réserves.

Ce tissus mou est appelé tissus gingival. Il est préférable de le retirer afin de bien dégager toute les séries dentaires.

La découpe de ce tissus est expliqué plus loin.

 Avant de commencer la boucherie, il est intéressant de faire quelques observations.

Comme ici la mambrane nictitante qui recouvre l' oeil d'avant en arrière et lui assure une protection.

Les pores sensoriels, appelés ampoules de lorenzini.

Par où allons nous commencer ?

Après pas mal dexpériences, j'ai trouvé, qu'il était plus facille de commencer le découpage par la mâchoire inférieure, sur le côté.

 Commencez à inciser la gencive sous les racines des dents. Allez de par et d'autre, vers l'avant et l'arrière.

Suivre la découpe dans l'alignement des dents toujours sous les racines.